Les dattes rouges sont le nouveau superaliment à ne pas manquer !
Ce fruit dodu et rouge foncé est souvent appelé « jujube » en raison de sa texture et de sa taille similaires à celles du dattier du Moyen-Orient et est le plus souvent consommé pendant le Ramadan. Les dattes proviennent d'un arbuste ou d'un arbre d'argousier qui peut atteindre 4 pieds (1,2 m) à 40 pieds (12 m) de haut et 33 pieds (10 m) de large.
D'où viennent les dattes rouges ? Le jujube rouge est en fait un fruit de jujube originaire de Chine, notamment de la région du Xinjiang. Les auteurs de l'article d'Abakus Food notent que le fruit est cultivé en Chine depuis environ 4 000 ans, mais le GB Times le repousse encore plus loin, il y a environ 8 000 ans. Le vin de jujube était populaire sous la dynastie Zhou (1046-256 av. J.-C.), mais des dates ultérieures sont devenues connues pour leur utilisation en médecine traditionnelle et ont été présentées dans l'ouvrage à base de plantes du XVIe siècle Compendium of Materia Medica .
Le dattier est maintenant cultivé en Europe et même en Australie et est populaire en partie en raison de sa rusticité. Le fruit est également durable : s’il est conservé correctement, même congelé, il peut durer six mois, voire près d’un an. Mais avec ses propriétés délicieuses et nutritives, il a tendance à ne pas se conserver longtemps !
Pourquoi choisir des dattes rouges ?
Selon le service de recherche agricole de l'USDA, les dattes sont riches en vitamine C et en fer, ainsi qu'en flavonoïdes, antioxydants et acides aminés, tous essentiels à une bonne santé. On dit qu’il a de meilleurs bienfaits pour la santé et qu’il est 50 % moins sucré.
C’est à cause de ces propriétés que les Chinois utilisent souvent les dattes rouges pour préparer des soupes ou préparent des dattes rouges pour aider à améliorer la circulation sanguine. Ce thé est généralement servi aux nouvelles mamans ou à celles qui ont besoin d’un regain d’énergie. Les personnes souffrant d'hypotension artérielle ou d'anémie sont encouragées à boire régulièrement du thé au jujube ou à inclure ce fruit dans leur alimentation.
De nombreuses études, dont celle de l’Université de Rouen en France, ont examiné les bienfaits antioxydants des dattes rouges. Des recherches et des études scientifiques ont montré que les dattes rouges aident à combattre l'insomnie, à soulager les problèmes gastro-intestinaux et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Certains l'ont déclaré « adaptogène » en raison de sa capacité apparente à façonner ou à s'adapter aux besoins corporels, notamment ceux liés au stress.
Mais quel goût a-t-il ?
Les dattes rouges ont une saveur riche et terreuse qui donne un arrière-goût sain aux soupes ou aux thés. Il est riche en sucre, alors n'ajoutez pas de sucre ou d'autres édulcorants lorsque vous préparez du thé au jujube. Outre la délicieuse soupe, n'hésitez pas à réaliser une version végétalienne, en ajoutant du potiron et une pincée de cassonade aux dattes. Les graines du fruit sont généralement retirées avant la cuisson ou la consommation.
Les dattes rouges sont sucrées et moelleuses et peuvent également être consommées séchées. Son fruit moelleux est sucré et est souvent utilisé pour sucrer les smoothies, les gâteaux et même le porridge. Une recette populaire consiste à utiliser des dattes rouges déchirées comme garniture pour des toasts au beurre de cacahuète.
Dans la culture chinoise, les dattes rouges symbolisent la fertilité et sont souvent vues lors des mariages, servies aux mariés dans des soupes avec des cacahuètes, des graines de lotus et du longane, une pratique qui les encourage symboliquement à avoir des enfants le plus tôt possible.
En Europe, les Italiens transforment les dattes en une liqueur appelée brodo di Giorgione, réputée pour ses bienfaits pour la santé et également utilisée lors des cérémonies religieuses.
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