3 façons courantes de préparer des raisins secs
Les raisins secs sont une délicieuse collation saine et naturelle qui peut être consommée seule ou ajoutée à divers aliments, comme par exemple pour préparer des biscuits à l'avoine et aux raisins. Les raisins secs sont polyvalents et faciles à préparer. Les raisins secs peuvent être facilement préparés en les mettant au soleil, en les mettant au four ou en les séchant au déshydrateur. GOODLUCK partage avec vous les méthodes suivantes pour préparer des raisins secs, nous espérons que cela pourra vous aider.
Mettez les raisins à sécher au soleil
1. Retirez les plus grosses tiges, puis lavez les raisins. Retirez simplement les plus grosses tiges, vous n’avez pas besoin de retirer toutes les tiges. Lavez ensuite les raisins à l'eau courante.
Vous pouvez également nettoyer les raisins avec une solution de nettoyage pour produits entièrement naturels, mais la plupart du temps, un simple lavage à l'eau suffira.
2. Répartissez uniformément les raisins dans le plat allant au four, puis couvrez d'un torchon. Utilisez des plaques à pâtisserie en bois, en bambou ou en plastique et assurez-vous qu'il y a quelques séparateurs surélevés au fond pour permettre à l'air de circuler autour des raisins. Répartissez les raisins uniformément et ne vous touchez pas.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de torchon pour recouvrir les raisins, vous pouvez utiliser une taie d'oreiller. Cela empêchera également les insectes de s'approcher pendant l'égouttage des raisins. Assurez-vous que ce que vous utilisez pour couvrir les raisins ne soit pas facilement emporté par le vent. Si le revêtement est relativement léger, il peut être nécessaire de presser les coins avec des objets lourds.
3. Lorsque le temps est chaud et sec, placez les ustensiles de cuisson au soleil. Placez-le dans un endroit le plus ensoleillé pendant la journée. N'ensoleillez les raisins que lorsque le temps est chaud et sec, car plus le temps est chaud et sec, plus il est facile de sécher les raisins.
Lorsque le temps est frais, froid ou particulièrement humide, les raisins doivent être séchés plus longtemps et peuvent même ne pas être complètement séchés. Ainsi, ce n'est que lorsque le temps est clair, que l'humidité n'est pas trop élevée et que la température atteint au moins 24 degrés Celsius qu'ils peuvent être sortis de la maison.
Si l'endroit où vous vivez est brumeux ou rosé la nuit, ramenez les ustensiles de cuisson à la maison après la tombée de la nuit et mettez-les dehors pour qu'ils sèchent le lendemain matin.
4. Mettez les raisins à l'extérieur de la maison pendant 3 à 4 jours et retournez-les de temps en temps. Cela peut prendre jusqu'à 96 heures pour que les raisins soient suffisamment secs, mais cela dépend de la météo locale et de la teneur en humidité d'origine des raisins. Dans tous les cas, il doit être exposé au soleil pendant au moins 3 jours et retourné deux fois par jour pour garantir que chaque face soit exposée au soleil.
Goûtez un ou deux raisins après 3 jours pour voir s'ils sont suffisamment secs. Si vous êtes satisfait du produit fini, vous pouvez le rapporter à la maison. S'il n'est pas assez sec, vous pouvez le sécher un autre jour.
5. Rapportez les raisins secs à la maison et conservez-les dans un contenant hermétique. Lorsque les raisins deviennent des raisins secs, ramenez-les à la maison et mettez-les dans un contenant hermétique. Mettez le récipient dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
Il est recommandé de mettre les raisins secs dans un sac en film polyester scellé, une boîte Tupperware, ou de mettre le même petit sac de désoxydant dans un bocal en verre.
Faire des raisins secs au four
1. Préchauffez le four à 110 degrés Celsius. Réglez la température du four à environ 110 degrés Celsius et préchauffez pendant 15 minutes. Mettez les raisins au four avant de les préchauffer, sinon la qualité des raisins secs en sera affectée.
Les raisins doivent être torréfiés pendant environ 4 heures à cette température avant de devenir des raisins secs. Si vous souhaitez y aller lentement, vous pouvez baisser la température à 65 degrés Celsius et cuire au four pendant environ 36 heures. Bien que cela prenne beaucoup de temps, cela réduit également le risque de surcuisson ou de surcuisson.
2. Lavez les raisins et retirez les rafles. Lavez les raisins à l'eau courante et retirez les plus grosses tiges avec des ciseaux ou avec les doigts. Jetez les raisins cassés. Vous pouvez également nettoyer les raisins avec une solution de nettoyage de produits agricoles entièrement naturels.
3. Étalez de l'huile sur la plaque à pâtisserie, puis répartissez les raisins uniformément à l'intérieur et essayez de ne pas laisser les raisins se toucher. Si vous ne voulez pas que les raisins deviennent gras, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé.
4. Mettez les raisins au four et faites-les rôtir pendant environ 4 heures jusqu'à ce qu'ils rétrécissent. Pendant le processus de torréfaction, vérifiez les raisins de temps en temps pour éviter les erreurs. Si les raisins sont suffisamment secs, vous pouvez les sortir même s'ils n'ont pas été torréfiés depuis 4 heures.
Le temps de torréfaction spécifique dépend de la taille des raisins et du degré de rétrécissement souhaité. Les gros raisins mettent plus de temps à sécher.
5. Sortez les raisins secs du four et laissez-les refroidir. Une fois les raisins suffisamment secs, retirez-les délicatement du four et laissez-les refroidir pendant au moins 30 minutes. Si les raisins secs collent à la plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser une fine spatule en métal pour les retirer.
6. Mettez les raisins secs dans un récipient hermétique et mettez-les au réfrigérateur pour les conserver. Une fois les raisins secs complètement refroidis, mettez-les dans un récipient hermétique refermable et mettez-les au réfrigérateur pour les conserver au frais. Les raisins secs peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 semaines.
Utilisez un déshydrateur
1. Lavez les raisins et retirez les pépins si nécessaire. Avant de mettre les raisins dans le déshydrateur, utilisez de l'eau courante froide pour éliminer la saleté ou les débris qui y adhèrent. Si les raisins contiennent des pépins, vous pouvez les couper en deux, retirer les pépins et passer à l'étape suivante.
Si les raisins ne contiennent pas de pépins, il n’est pas nécessaire de les couper. Vous pouvez également nettoyer les raisins avec une solution de nettoyage de produits agricoles entièrement naturels.
2. Répartissez uniformément les raisins sur le plateau du déshydrateur. Il n'est pas nécessaire qu'il soit réparti trop uniformément et il n'y a rien de mal à avoir un peu de contact les uns avec les autres. Mais ne mettez pas trop de raisins, afin de ne pas affecter l'effet de déshydratation. Suivez scrupuleusement les instructions d'utilisation du déshydrateur et évitez de mettre trop de raisins.
3. Réglez la température du déshydrateur à environ 60 degrés Celsius. C'est la température la plus couramment utilisée pour déshydrater les raisins. Si votre déshydrateur est réglé avec l'option « fruit », vous pouvez également vous adapter à cette option. Votre déshydrateur peut indiquer la température recommandée pour déshydrater les raisins. Si tel est le cas, suivez les instructions.
4. Laissez les raisins se déshydrater pendant au moins 24 heures. La plupart des raisins nécessitent au moins 24 heures pour se déshydrater complètement, et certains prennent même plus de temps. Vérifiez les raisins toutes les 2 heures environ et dégustez-les. S'ils ont séché à votre goût en moins de 24 heures, vous pouvez les sortir à tout moment.
Si les raisins sont très petits, ils peuvent devenir des raisins secs en moins de 24 heures. Lorsque vous utilisez de petits raisins, vérifiez de temps en temps l'état des raisins pour éviter une déshydratation excessive.
5. Sortez les raisins du déshydrateur et conservez-les dans un endroit approprié. Une fois que les raisins sont suffisamment secs, retirez-les du déshydrateur et laissez-les refroidir complètement. Mettez-le ensuite dans un récipient hermétique, comme un sac en plastique ou un bocal en verre, et conservez-le dans un endroit adapté.
Les raisins secs sont ainsi préparés, emballés dans des récipients hermétiques et peuvent être placés dans un endroit frais et sec dans la salle de stockage des aliments pendant plusieurs mois.
Précautions:
(1) Les raisins trop mûrs mettent plus de temps à sécher et peuvent pourrir avant de se transformer en raisins secs. Il est préférable de choisir des raisins presque mûrs mais déjà sucrés.
(2) Faites attention à savoir si les raisins sont mouillés ou pourris. Si quelques raisins sont endommagés, cueillez-les immédiatement, jetez-les et faites sécher les raisins à proximité.
(3) Suspendre une grappe entière de raisins avec une corde ou un fil pour les faire sécher est beaucoup plus difficile que d'utiliser un plateau plat, mais les raisins peuvent être exposés à plus d'air, donc l'effet de séchage est meilleur.
En tant que producteur bien connu de raisins secs de haute qualité en Chine, GOODLUCK possède de nombreux vignobles qui cultivent des raisins de haute qualité. Nos raisins secs sont nettoyés et traités à l'aide des dernières technologies d'Allemagne et de Belgique. De plus, nos raisins secs passent par une machine de tri laser. Si nécessaire, nous pouvons également trier les raisins à la main à 100 %, et fournir des sacs et cartons sous vide emballés sur mesure.
Si vous êtes intéressé par nos raisins secs, vous pouvez rechercher des produits connexes sur notre site Web pour une compréhension correspondante, et vous pouvez nous envoyer vos besoins, et nous vous donnerons une réponse satisfaisante à temps.
En tant que fabricant expérimenté de produits agricoles , GOODLUCK est équipé d'une équipe de production professionnelle et d'un système d'inspection de qualité strict. Nos produits sont vendus dans le monde entier et ont reçu les éloges et la confiance de nombreux clients. Nous accordons la priorité aux besoins des clients et nous engageons à fournir à nos clients des solutions efficaces. Si vous souhaitez acheter nos raisins secs, contactez-nous immédiatement !
