Quels nutriments contient la pistache ?
Les pistaches sont riches en fibres, vitamines, minéraux et éléments antioxydants. Ils sont faibles en gras, faibles en calories et riches en fibres. Ils constituent un choix judicieux pour la santé. Ce qui suit est une introduction aux nutriments des pistaches.
1. Acide oléique
La teneur en matières grasses des pistaches est relativement élevée et les graisses sont divisées en graisses saturées et en graisses insaturées. Les graisses insaturées sont divisées en graisses polyinsaturées et en graisses monoinsaturées. L’acide oléique est une graisse monoinsaturée relativement importante. L'acide oléique peut réduire le cholestérol dans le sang et est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et cérébrovasculaire.
2. Vitamine E
Les pistaches ont de puissants effets antioxydants grâce à la vitamine E, qui peut maintenir les graisses insaturées et les empêcher de s'oxyder. Dans le corps humain, la vitamine E est bénéfique pour l’anti-âge, les soins de la peau et l’athérosclérose aortique.
3. Proanthocyanidines
Les pistaches contiennent des proanthocyanidines. Les proanthocyanidines sont différentes des anthocyanes. Les anthocyanes sont des pigments naturels hydrosolubles que l'on trouve principalement dans les légumes, les fruits et les fleurs. Les procyanidines sont des substances qui peuvent produire des anthocyanes sous traitement thermique à l'acide. Les procyanidines sont des antioxydants naturels qui peuvent éliminer les radicaux libres dans le corps humain et avoir pour effet de réduire les lipides sanguins et la tension artérielle.
4. Lutéine
La pistache verte séchée contient de la lutéine plus colorée. La lutéine a également un puissant effet antioxydant. De plus, la lutéine peut résister à la dégénérescence maculaire du fond d’œil.
5. Resvératrol
Le resvératrol est également l’un des antioxydants naturels purs bien connus, qui peut réduire le cholestérol et inhiber la peroxydation lipidique. En plus de maintenir le système endocrinien, le resvératrol a également divers effets tels que le renforcement de l'immunité, la prévention du cancer, le traitement antiviral et le retard du vieillissement.
6. Quercétine
La quercétine est un flavonoïde doté de fortes propriétés antioxydantes.
7. Phytostérols
Les pistaches contiennent plus de phytostérols. Ils ont une structure moléculaire similaire à celle du cholestérol. Contrairement au cholestérol animal, le cholestérol animal peut provoquer l’athérosclérose, contrairement aux phytostérols. De plus, les phytostérols seront absorbés par l'intestin au lieu du cholestérol animal, ce qui peut réduire efficacement le cholestérol et prévenir l'athérosclérose.
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